เชื่อว่าหลายคนคงจะยังไม่รู้จัก หรือไม่เคยได้ยินชื่อของ ผักกะสัง โดยผักชนิดนี้จะมีลักษณะลำต้นและใบสีเขียวอวบน้ำ ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจรีๆ ปลายใบแหลม ออกช่อเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีครีม ซึ่งเวลามันเกิด หลายคนก็มักจะถ อนทิ้ งเป็นประจำ เพราะคิดว่ามันเป็นแค่ วั ช พื ช แต่ที่จริงแล้วผักกะสังนั้น เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาช่วย รั ก ษ า ได้หลาย โ ร ค เลยทีเดียว จะมีประโยชน์อะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
การรับประทานผักกระสังให้ได้ผล
สูตรที่ 1 นำผักกะสังมารับประทานสดๆ โดยการล้างน้ำเปล่าให้สะอาด สามารถรับประทานได้ทุกวัน แต่รับประทานในปริมาณที่ไม่มากเกินไป จะช่วยบรรเทาอาการในเรื่องของการ ป ว ด ตามข้อ หรือคนที่เป็นเ ก๊ า ท์ได้ แต่ในระหว่างที่รับประทาน ต้องงดของกินที่แสลงควบคู่กันไปจะได้ผลดีที่สุดอาหารแสลง ได้แก่ อาหารประเภทสัตว์ปีก อาหารทะเลบางชนิด อย่างเช่นปลาซาดีน ปลาอินทรีย์ กุ้ง หอยเชลล์ ไข่ปลา กระปิ ซุปก้อน เห็ด ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง และยอดผักอ่อนบางประเภทเช่น สะเดา ยอดมะพร้าวอ่อน ยอดกระถิน เป็นต้น
สูตรที่ 2 นำผักกระสังไปล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 1 กำมือ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 2 แก้ว ต้มจนปริมาณน้ำเหลือประมาณ 1 แก้ว ดื่มเช้า – เย็น โดยแบ่งดื่มครั้งละครึ่งแก้ว สามารถดื่มก่อน หรือหลังอาหารก็ได้ตามความสะดวกทราบสรรพคุณที่หลากหลายของผักกะสังกันแล้ว ก็อย่ าลืมไปไปสังเกตุดูหน้าบ้าน หลังบ้านกันดูนะคะ ถ้ามีก็อย่ าเพิ่งถ อนทิ้ งกันละ เก็บเอาไว้ใช้ประโยชน์ ตามที่ได้บอกสูตรไปแล้วด้านบนดูนะคะ
ผักกระสัง สมุนไพร108เพื่อสุขภาพ บ้านเรานึกว่าเป็นหญ้า ถ อนทิ้ งขว้ าง ผักที่เกิดขึ้นเองไม่ต้องปลูก มักเกิดขึ้นในกระถางดอกไม้บ้าง หรือในที่ชื้นๆ บางทีเราไม่รู้ก็ตั ดทิ้ งไป รั กษ าโร คเริ ม ตามัว ตาต้อ รักษาสิวฝ้า ป วดข้อ ข้ออั กเส บ มะ เ ร็ ง เต้า นมคราวนี้ต้องเปลี่ยนมารั กษ าไว้แล้วละครับ เป็นผักก็ได้ กินอร่อย มีกลิ่นหอมเย็น เข้ากับน้ำพริกได้ทุ กชนิด เห็นใบเช่นนี้ต่อไปอย่างเพิ่งตัดทิ้งนะครับลองศึกษาข้อมูลสุขภาพร่วมกันว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้าง
สรรพคุณทางยา
ผักกระสัง หมอยาพื้นบ้านมักจะใช้ผักกระสังตำพอกฝี หรือคั้นเอาน้ำทาแผลฝีที่มีหนอง ผักกระสังมีฤ ทธิ์ฆ่ าเชื้ อ ใบยังนำมารักษาโร คลั กปิดลั กเปิด แก้ไข้ แก้ป วดข้อ ข้ออั กเส บ และยังเชื่อว่าการใช้น้ำต้มผักกระสังล้างหน้าจะทำให้ผิวสวย ปัจจุบันมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าผักกระสังมีฤ ทธิ์ต้า นเชื้ อแบ คทีเรี ย มีฤทธิ์ต้านการอั กเส บมีฤ ทธิ์แก้ป วด และไม่มีพิ ษภั ย
ที่ประเทศฟิลิปปินส์ก็มีการกินผักกระสังสดๆ หรือนำมาต้มกิน เพื่อรั กษ าโร คเก๊ าต์และข้ออั กเส บ โดยวิธีการต้มให้นำผักกระสังประมาณ๑ กำมือ ต้มกับน้ำ ท่วมยา ให้เหลือประมาณ ๑ แก้ว แบ่งรับประทานครั้งละ ครึ่งแก้ว เช้า-เย็น นอกจากนี้ชาวฟิลิปปินส์ยังใช้ทั้งต้นสดบดประคบฝี หรือตุ่มหนอง
ส่วนในมาเลเซียเชื่อว่าการรับประทานผักกระสังจะช่วยรั กษ าโร คตาและต้อ (glaucoma) การศึกษาวิจัยในปัจจุบันยังพบว่าผักกระสังมีฤ ทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมี วิตามินซีสูง เรียกได้ว่าวิตามินซีน้องๆ มะนาว คือ มะนาว ๑๐๐ กรัมมีวิตามินซี ๒๐ มิลลิกรัม ส่วนผักกระสังมีอยู่ ๑๘ มิลลิกรัม ในบ้านเราสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เคยวิเคร าะห์หาธาตุอาหารในพืชผักต่างๆ พบว่าผักกระสัง ๑ ขีด หรือ ๑๐๐ กรัม มีเบต้า – แคโรทีนราว ๒๘๕ ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล
เนื่องจากในผักกระสัง มีสรรพคุณทางยาในการรั กษ าเริ มและ มะ เ ร็ ง เต้า นม ความรู้นี้ไม่ค่อยแพร่หลายนักแต่แมะ (มือลอ มะแซ) ที่บ้านกำปงบือแน ตำบลจะกว๊ะ อำเภอรามัน จังหวัดยะลาบอกว่า ผักกระสังเป็นยารักษาเริม มะ เ ร็ ง เต้า นม และฝี ในการรักษาเริมนั้นจะนำต้นผักกระสังผสมกับขมิ้นและข้าวสาร (ฮูยงงูกุมาตอกูยิ) ตำให้ละเอียดแล้วพอกทิ้งไว้ ๑ คืน และนำใบมาตำขยำแปะทาเม็ดที่เป็นใต้ราวนม แก้มะ เ ร็ ง เต้า นม ข้อมูลที่ว่าผักกระสังใช้รั กษ ามะ เ ร็ ง นี้ไม่เคยรู้มาก่อนเลยและเป็นที่น่าทึ่งตรงที่ว่ามีรายงานการศึกษาพบว่า สารในผักกระสังมีฤ ทธิ์ต้านมะ เร็ งด้วย นอกเหนือไปจากการแก้อั กเส บและแก้ป วด
คุณสารีป๊ะ อาแวกือจิ ที่บ้านกำปงบือแน ตำบลจะกวั๊ะ อำเภอรามัน จังหวัดยะลา มีประสบการณ์การใช้ผักกระสังบอกว่า ผักกระสังเป็นยาสระผมทำให้ผมนุ่มโดยนำใบขยำกับน้ำชโลมศีรษะให้ศีรษะเย็น ป้องกันผมร่ วง ทำให้ผมนุ่ม เพราะในผักกระสังมีธาตุอาหาร มีความเป็นกร ดอ่อนๆ มีฤ ทธิ์ต้ านการอั กเส บ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้ อร าและแบ คทีเรี ย
ผักกะสังเป็นสมุนไพรที่มีประวัติการใช้เป็นยามายาวนาน ในโบลิเวียมีบันทึกที่มีอายุนับพันปีชื่อ Altenos Indians document กล่าวไว้ว่า ผักกระสังทั้งต้นบ ดผสมน้ำใช้กินเพื่อห้ ามเลื อด ใช้ส่วนรากต้มกินรั กษ าไ ข้ ใช้ส่วนเหนือดินโปะแผล นอกจากนี้ ในประเทศอื่นๆ ที่มีผักกระสังขึ้นอยู่จะใช้ผักกระสังในการรั กษาอาการป วดท้ องทั้งแบบธรรมดาและป วดเกร็ ง ฝี สิว แผลไฟไ ห ม้น้ำร้ อน ล วก อ่อนเพลีย ปวดหัว ระบบป ระส าทแปรปรวน หัด อีสุกอีใส มีแ ก๊สในกระเพาะ ปวดข้อรูม าติ ก และยังมีการใช้เฉพาะบางท้องถิ่น
ในประเทศบราซิลก็ใช้ในการลดคอเลสเตอรอล ในกียานา (Guyana) ใช้ในการขับปัสสาวะ ลดไข่ขาวในปัสสาวะ ในแถบอเมซอนใช้ขับปัสสาวะ หล่อลื่น หัวใจเต้ นผิ ดป กติ ส่วนในมาเลเซียเชื่อว่าการรับประทานผักกระสังจะช่วยรั กษาโร คตาและต้ อ (glaucoma) ปัจจุบันมีสารสกัดจากผักกระสังจำหน่ายในต่างประเทศ
สำหรับบ้านเรา อาจารย์วีระ หลวงวัง จากจังหวัดตาก ได้แนะนำให้คุณสุพร เผือกคล้าย บ้านทุ่งใหม่สหกรณ์ ตำบลสบเปิง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ นำกระสังมาต้มกินรั กษาโ ร คตา ซึ่งป่ วยเป็นโร คตาเป็นต้อมองเห็นไม่ชัดเจน ผลปรากฏว่าเมื่อรับประทานแล้ว ได้ผลเป็นเป็นที่น่าพอใจอาการดีขึ้นเรื่อย
ชื่อวิทยาศาสตร์ Peperomia pellucida Korth วงศ์ PEPEROMIAEAE ชื่อสามัญ Peperomia ชื่ออื่น ผักกระสัง (อำนาจเจริญ)ชากรูด (ภาคใต้) ตาฉี่โพ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) ผักกระสัง (ภาคกลาง) ผักกูด (เพชรบุรี) ผักราชวงศ์ (แม่ฮ่องสอน) ผักสังเขา (สุราษฎร์ธานี) ผักฮากกล้วย (ภาคเหนือ)
ส่วนหนึ่งข้อมูลสุขภาพ มาจาก สมาคมแพทย์แผนไทยแห่งประเทศไทย
