วันนี้มีเรื่องราวที่น่าชื่นชม เราจะพาเพื่อน ๆ มาทำความรู้จักกับเจ้าของธุรกิจขนมปังท่าน้ำนนท์ “ทิวา ภู่ศรี” เจ้าของร้านขนมปังชื่อดัง เมืองนนทบุรี “ปังปัง 85 องศา” เปิดใจกับทีมข่าวว่าเส้นทางกว่าจะประส บความสำเร็จอย่างทุ กวันนี้ได้ ชี วิ ตที่ผ่านมามีแต่ความย ากลำบ าก เริ่มต้นจากศูนย์ เป็นเด็กกำพร้ า ไ ร้บ้าน ต้องอาศั ยวัด
“ผมจบ ป.4 เริ่มต้นจากศูนย์ คือไ ม่ มีอะไรเลย ไ ม่ มีเ งิ น พ่อแม่ไ ม่ มีอะไรให้ มาก็มาอยู่วัด บ้านไ ม่ มี ไ ม่ มีไร่ ไ ม่ มีนา จบ ป.4 พอโตเป็นวัยรุ่น ขืนอยู่บ้านก็น่าจะเกเร เราก็เข้ามาอยู่ในเมือง อาศัยที่วัดเพราะมีญาติบวชเป็นพระ และ เริ่มทำงา นยกอาหาร รายได้ 800 บ าท
เราทำงา นยกอาหาร ตอนนั้นก็คิดว่าอนาคตจะเป็นอย่างไร เลยขอเขาเข้าไปอยู่ในครัว ไปช่วยงา นครัว เราก็ใช้วิธีครูลั กพักจำเอา ก็ไต่เต้ ามาเรื่อย ๆ จนวันหนึ่งโอกาสมาถึง มีนายจ้างมาจ ากไต้หวัน เขาอยากเปิดร้านอาหารไทย เราก็ไปเทสอาหารก็ผ่าน ผมเลยได้ไปอยู่ที่ไต้หวัน 7 ปี”
เส้นทางการเป็นเชฟที่ต่างประเทศดำเนินไปด้วยดี ทว่า สุดท้ายเขาก็ตัดสินใจกลับมาหางา นทำที่ไทย และตั้งใจสร้างธุรกิจเป็นของตัวเอง “เริ่มต้น เราก็มาหาทำเล แต่ก่อนผมเป็นเชฟ ไปอยู่ไต้หวัน 7 ปี ผมก็ได้สูตรมา มาเมืองไทย เราก็ไม่รู้จะทำอะไร เราก็ลองหาทำเลทำขนมปังขายดู เริ่มแรกขายแค่ 15 ไ ส้ ตอนนี้ 35 ไ ส้ มีแฮมชีส เบคอนชีส เบคอนพริกเผ า ฝอยทอง หมูหยองไข่เค็ม ลูกเกดไข่เค็มเพิ่มมา
เนื้อขนมปังก็ต้องนุ่ม และความหอม สูตรเราก็ไม่เคยเปลี่ยน พวกเนยก็ต้องเป๊ะ น้ำต้องเป๊ะ องศ า อุณหภู มิ การอบก็ต้องขึ้นไปดู คอยดูตลอด ไส้ขนมปังที่ร้าน กำเอา ไม่ได้ชั่ ง เพราะสไตล์เราก็เน้นอย่างนั้นอยู่แล้ว เพื่อให้คนได้ทานของดี ๆ ไส้ให้มันเหลือ อย่ าไปให้มันน้อย สำหรับบางคน 35 บา ทก็มีค่านะ”
สุดท้าย ทิวา ยังบอกอีกว่าการที่จะประส บความสำเร็จได้ ไม่จำเป็นต้องเรียนจบสูง ๆ เพียงอย่างเดียว แต่หากมีความพยายาม อ ดทน และใฝ่หาความรู้ ย่อมสำเร็จได้ด้วยเช่นกัน “ภูมิใจมากครับ ตอนนี้ รู้สึกว่าชี วิ ตนี้มีอะไรที่มีค่า ที่เราเติบโตมาได้ขนาดนี้ เราสามารถดูแลครอบครัวได้ บางคนคิดว่ามีความรู้ ต้องจ บ ปริญญา หรือว่าจ บ ปริญญาเอก ผมว่าไม่ใช่ มันอยู่ที่ความตั้งใจ ความขยันเรียนรู้มากกว่าที่จะประส บความสำเร็จ” ร้านปังปัง 85 มี 5 สาขา ได้แก่ สาขาท่าน้ำนนท์ สาขาตลาดรังสิต สาขาซอยแก้วอินทร์ สาขาตลาดศาลายา และสาขาตลาดสะพานใหม่
ความสำเร็ จไม่จำเป็นต้องซ้ำทางใคร เพราะชี วิ ตและจิตใจบ่ มเพราะมาต่างกัน
แหล่งที่มา : ข่าวสด
เรียบเรียงข้อมูลโดย : เพจเกษตรบ้านทุ่ง
