วันนี้แอดมินขอเสนอเรื่องราวน่ารักๆของป้าเล็ก “ร้านควันฟืน” ร้านอาหารริมทางในจังหวัดราชบุรี นอกจากจุดเด่นอยู่ที่อาหารรสชาติหอมอร่อย ยังข ายราคาถูกแสนถูกเพียงจานละ 9 บ าทกว่าจะเป็น ”ร้านควันฟืน 9 บ าท” เมืองโอ่ง การจะกินข้าวให้อิ่มในยุคปัจจุบัน ควรมีเ งิ นติดกระเป๋าไม่ต่ำกว่า 30 บ าทหรืออาจต้องทะลุหลักร้อยบ าท อาหารตามสั่งแสนอร่อยหอมฟุ้งเตะจมูกของร้านควันฟืน ทุกจานถูกปรุงด้วยใจจากฝีมือ เล็ก-สุพัตรา อั้นสละศรี
ป้าเล็กวัย 62 ปี นอกจากรสชาติที่เด็ ดอร่อยถูกปากและราคาแสนถูกจนทำให้ลู กค้ าหลายคนติดใจเคล็ดลับอีกอย่ างของร้านแห่งนี้คือ อาหารทุกเมนูทำโดยเตาฟืนแบบดั้งเดิมป้าเล็ก เล่ าให้ฟังว่าจุดเริ่มต้นของร้านแห่งนี้ เดิมทำงา นเป็นส าวโ รงงา นเย็บตุ๊กตาตอนนั้นมีรายไม่พอจึงหันมาข ายอาหารตามสั่งเมื่อปี 2550 ช่วงแรกข ายราคาปกติแต่ด้วยมองว่าตอนนั้นประชาช นประส บปัญห าพิ ษเศรษฐกิจ ย่ำแ ย่ ทำให้ตัดสินใจลดราคาอาหารเหลือเพียงจานละ 9 บ า ท“เมื่อก่อนข ายราคา 10 -20 บ าท แต่ด้วยเศรษฐกิจแย่ ลู กค้ าบ างคนไม่มีเ งิ นมาทานจึงคิดว่าควรลดราคาโดยข ายจานละ 9 บ าท ประกอบกับเรายึดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง จึงข ายราคาเท่านี้”
ขณะที่การปรุงอาหารทุกจานจะทำจากฟืน โดยจุดเริ่มต้นมาจากช่วงแรกเริ่มมักถูก ข โ ม ย ถังแก๊สประจำจ น ไม่มีเ งินซื้อถังใหม่เพราะมีราคาสูง แต่ด้วยความที่ไม่ย่อท้ อต่อปัญห า จึงจำใจเปลี่ ยนจากการใช้แก๊สปรุงอาหารมาเป็นฟืนสำหรับไม้ที่นำมาเป็นเชื้ อเพลิ ง ช่วงเย็นทุ กวันป้าเล็กจะพาลู กๆหล านๆไปช่วยกันหาในป่าร กใกล้ๆร้านก่อนนำมาทิ้งไว้สักระยะหนึ่ง จากนั้นค่อยนำมาใช้เป็นเชื้ อเพ ลิง นี่จึงเป็นที่มาของร้านควันฟืนอาหารตามสั่ง 9 บ าทจนถึงทุกวันนี้กว่า 13 ปี
จุดแข็ ง หอม-อร่อย-ถูกร้านควันฟืนอาหารตามสั่ง 9 บ าท เอกลักษณ์และความคลาสสิคที่ไม่เหมือนใครนี้ด้วยการใช้ฟืนแทนการใช้แก๊ส จึงทำให้อาหารทุกจานหอมอร่อยจนเป็นที่ติดใจของลู กค้า ที่ได้ลิ้มลอง
“ใช้แก๊สมันไม่ได้กลิ่นหอม แต่การใช้ฟืนทำอาหาร ลู กค้าหลายคนชมว่าอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม”ร้านแห่งนี้แม้ขนาดไม่ใหญ่แต่เมนูมีมากกว่า 20 อย่ าง อาทิ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก-น้ำใส ต้มยำเย็นตาโฟ ขนมจีนแกงไก่ ก๋วยจั๊บ ข้าวขาหมู ส้มตำ ลาบ น้ำต ก ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตรผัดกระเพรา ผัดพริกแกง ข้าวผัดหมูยอ ข้ามมันไก่ หรือหากย ากกินอะไรพิเศ ษนอกเหนือจากเมนูก็สามารถสั่งได้ ข ายเพียงราคา 9 บ าท หรือพิเศ ษ 20 บ าท
ป้าเล็ก บอกว่า ตลอด 13 ปีที่ข ายมาผลตอบรับดีมาก ลู กค้ าเริ่มเข้ามากินตั้งแต่เปิดราวๆ 7 โมงเช้าจนกว่าวัตถุดิบหม ดวันหนึ่งข ายได้ประมาณ 5,000 บ าท หักทุนเหลือกำไรราวๆ 1,000 บ าทซึ่งแม้เป็นเงิ นที่ไม่มาก แต่ก็สามารถเลี้ ยงปากท้องและคนในครอบครัวพออยู่ได้
“ของแพงป้าก็ข ายอยู่แบบนี้ เพราะป้าข ายมานานแล้ว ป้าไม่ขี้หวงเครื่อง ลู กค้ าไม่มีบ่นเลยสักคนมีแต่ชมว่าถูก และถามว่าข ายได้ยังไงกุ้งโลละ 200กว่า ปลาหมึกโลละ 190 หมูโลละ 130 ข าย 9บ าทได้ยังไง”
ด้วยจุดแข็งเหล่านี้ทำให้ ร้านอาหารตามสั่งควันฟื น 9 บ าท อยู่ได้มานานกว่า 13 ปี แม้สภาพเศรษฐกิจเปลี่ยนไปอย่ างไรก็ไม่ค่อยได้รับผลกระทบ“กำลังใจ” ความสุขกำไรใจ นอกจากเ งิ นตราป้าเล็ก ยืนยันหนั กแน่นว่า จะข ายอาหารตามสั่ง 9 บ าท ไปตลอดไม่ขึ้นราคา แม้ทำไม่ไหวและส่งต่อธุรกิจให้ลู กส าวก็ยังจะข ายราคานี้
เจ้าของร้านควันฟืน เผยว่า สิ่งที่ได้นอกจากเ งิ น ที่ใช้เลี้ ยงชีพ คือความสุขจากลู กค้า ที่คอยหมุนเวียนมาให้กำลังใจสู้ๆกันต่อไป“ป้ามีความสุขมาก มีกำลังใจ อย ากจะขอบคุณทุกคนที่มาท าน เพราะมันทำให้ป้ามีแรงในการทำอาหารทุกๆวัน”
สำหรับการเดินทางไปร้านควันฟืนแห่งนี้ ใช้เส้นทางถนนเพชรเกษมสายเก่า มุ่งหน้า ต.โคกหม้อ อ.เมืองราชบุรีตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามหมู่บ้ านคันทรีวิลล่า ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนกว่าวัตถุดิบหมด หากหาไม่เจอโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 064-893-8512 หรือตั้งกูเกิ้ลแมพ ไปได้
“เราเรียนรู้ที่จะให้คนอื่น ไม่ใช่เพราะเรามีเหลือมากมาย แต่เพราะเราเรียนรู้ว่า ‘การไม่มี’ เป็นอย่างไร”
เรียบเรียงข้อมูลโดย : เพจเกษตรบ้านทุ่ง
