**ดูสาเหตุ ในข้อความล่างสุด**
ชายประหยัดจนป่วยมะเร็งตับ หมอเตือน 1 สิ่งในครัว ทิ้งด่วน! เซฟเงินอย่าลืมเซฟชีวิตด้วย
ในยุคที่ข้าวของราคาแพง ค่าครองชีพสูงขึ้น หลายคนจึงพยายามประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน แต่มีเงินบางส่วนที่ไม่ควรประหยัดจนเกินไป เพราะอาจต้องแลกมาด้วยปัญหาสุขภาพร้ายแรง
อุทาหรณ์ชายวัย 50 เป็นมะเร็งเพราะ
นพ.เลี่ยว จี้ติง (Dr. Liao Jiding) อายุรแพทย์โรคเลือดและมะเร็ง โรงพยาบาล Linkou Chang Gung Memorial เปิดเผยผ่านช่อง YouTube ว่า ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่รักษาคนไข้ มักพบผู้ป่วยที่เจ็บป่วยจากการ “กินเพื่อประหยัด” อย่างผิดวิธี
คุณหมอยกตัวอย่างเคสจริงของผู้ป่วยชายวัย 50 ปีที่มีนิสัยมัธยัสถ์มาก มักจะใช้แล้วกลับมาซ้ำหลายครั้งเพราะเสียดาย จนกระทั่งตรวจพบว่าเป็น มะเร็งตับ แม้สาเหตุของมะเร็งจะซับซ้อน แต่แพทย์ยืนยันว่าการใช้ซ้ำ เป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่เร่งให้เกิดโรคอย่างแน่นอน
อันตรายที่ซ่อนอยู่
เมื่อซ้ำๆ จะกลายเป็นเสื่อมสภาพ เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและก่อให้เกิด ไขมันทรานส์ ซึ่งหากบริโภคสะสมเป็นเวลานาน จะสร้างภาระหนักให้กับตับและอวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
ผู้ป่วยรายนี้เมื่อทราบผลวินิจฉัย ถึงกับกล่าวด้วยความเสียใจว่า “ถ้ารู้ว่าจะเป็นมะเร็งแบบนี้ ตอนแรกก็ไม่ควรจะประหยัดแค่นิดหน่อยเลย”
งานวิจัยชี้ชัด กระทบตับ ลำไส้ และสมอง
นอกจากเคสตัวอย่างแล้ว ยังมีข้อมูลจากการประชุมประจำปีของสมาคมชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุลแห่งสหรัฐอเมริกา ที่นำเสนองานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันทอดซ้ำ โดยการทดลองในหนูที่กินพบผลลัพธ์ที่น่ากังวลดังนี้:
ตับเสียหาย: เกิดภาวะเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบในตับ
ลำไส้ถูกทำลาย: ลำไส้ใหญ่เกิดความเสียหายอย่างชัดเจน ทำให้เกิดสารพิษ Endotoxin และ Lipopolysaccharide
สมองขาดสารอาหาร: ทำให้การเผาผลาญไขมันในตับผิดปกติ และขัดขวางการส่งกรดไขมันโอเมก้า 3 (DHA) จากตับไปสู่สมอง ซึ่งเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมของระบบประสาทในระยะยาว
สรุป: ประหยัดเงิน หรือ ประหยัดอายุ?
การประหยัดเป็นเรื่องที่ดี แต่ต้องตั้งอยู่บนความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้อง การใช้อาจช่วยเซฟเงินในกระเป๋าได้เพียงเล็กน้อย แต่ความเสี่ยงที่ตามมาคือค่ารักษาพยาบาลมหาศาลจากโรคมะเร็งและสุขภาพที่เสียไป ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ควรใช้น้ำมันอย่างถูกสุขลักษณะ ไม่ใช้ซ้ำจนสีเปลี่ยนหรือเหม็นหืน เพื่อลดความเสี่ยง มะเร็งตับ และโรคเรื้อรังอื่นๆ
ล่าสุดแพทย์ผู้เชี่ยวชาญได้ออกมาเตือนอุทาหรณ์ของความประหยัดที่นำไปสู่โรคภัย โดยเฉพาะพฤติกรรมการใช้ น้ำมันทอดซ้ำหรือน้ำมันเก่า ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่เพิ่มความเสี่ยง มะเร็งตับ